煎不是炒的意思,它们的意思是不同的。一般情况中药所指的煎食是水煮,不是指炒。煎是一个汉字,读作,本意是指用火苗舔着烧,比喻折磨,使其痛苦。该文字在《方言七》和《豆粥》等文献均有记载。动词jiān,形声。字从火,从前,前亦声。
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