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冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。别称雪糕。
食用注意：
1、不能进食过快，以免刺激内脏血管，使局部出现贫血，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊>1、不能进食过快，以免刺激内脏血管，使局部出现贫血，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生；
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2、小儿进食过多易引起腹痛，中老年人进食过多则易引发心绞痛；
3、长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症，并有可能损坏牙齿和导致肥胖。