1、鸡肉切成小块,放盐,料酒,生抽,姜丝腌半小时,喜欢吃辣一点的可以放辣椒粉一起腌。
2、锅烧热放油,油六七成热就放八角,花椒进油锅爆一下出味,火不能太大,太大会焦的,然后放姜片再放辣椒炒一下就可以放鸡肉了,大火翻炒大约六七分钟以后放一小勺水然后慢慢转中火焖一下。
3、接着放蒜苔翻炒,再放少许盐,和生抽继续炒。
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4、蒜苔一熟了就可以出锅啦!
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