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苹果具有生津润肺，健胃提神，补心养气、补肾益肝的功效，大米具有补中益气，健脾养胃的功效，苹果和米饭一起吃具有补中益气，健脾养胃，生津润肺，健胃提神，补心养气、补肾益肝的作用。
苹果什锦饭做法:
1、准备好苹果，西红柿，长豆角，玉米火腿肠，洗净；
2、苹果半个切成丁，玉米火腿肠一根切丁，长豆角和西红柿切丁；
3、切好丁的苹果用淡盐巴水稍微泡一下，然后沥干；
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4、锅热，放油，把苹果倒入翻炒，将长豆角加入；
5、将西红柿加入，放盐巴适量，然后加入火腿肠翻炒；
6、米饭倒进来，再加盐巴适量；
7、翻炒均匀后，加点鸡精调味即可；
8、出锅。