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材料：盐，五香粉，白醋，麦芽糖，鸡。
做法：
1、 将一斤盐、二两五香粉搅拌均匀后，涂抹整只鸡，腌制一小时；
2、 锅内水烧开，一手拿鸡，一手拿勺，从上到下用开水淋鸡，让表面皮收缩；
3、 将鸡用钩子挂上晾干；
4、 将四勺让表面皮收缩；
3、 将鸡用钩子挂上晾干；
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4、 将四勺白醋、一勺麦芽糖、两克盐混合调成酱汁，抹在鸡皮上，挂起晾过夜；
6、 第二天，烤箱预热200度烤40分钟，中间需翻面一次；
7、 烤好后取出切块即可，蘸料可用甜辣酱加辣椒搅拌而成。