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材料：麻山药，纯牛奶，炼乳，白糖，黄油，淀粉，面粉，泡打粉，吉士粉，色拉油，朱古力。
做法：
1、山药去皮，用清水泡制。
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2、淀粉，面粉，吉士粉，泡打粉，按1比2比0.2比0.05的比例加水和成糊。
3、油烧到七成，山药裹糊下锅，定型后立1比2比0.2比0.05的比例加水和成糊。
3、油烧到七成，山药裹糊下锅，定型后立刻出锅。
4、待油温降到四五成，再次下入山药，低油温炸至外壳酥脆。
5、放纯牛奶、炼乳、白糖、黄油一同炒至锅内起大泡，下入炸好的山药炒均匀装盘，最后撒点朱古力就可以了。