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材料：鸡蛋两只、适量油、适量盐。
做法：
1、把锅烧热，倒入油，油中心微微有几个气泡时，加入蛋，煎几秒，换个方向煎另外一面，蛋黄处于半流质状包裹在两面金黄色蛋白里面，推至锅边，中间位置继续放入第二只蛋，同样两面煎至金黄色而蛋黄处于半流质；
2、在金黄色面金黄色蛋白里面，推至锅边，中间位置继续放入第二只蛋，同样两面煎至金黄色而蛋黄处于半流质；
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2、在金黄色蛋白表面或者锅中，放入几颗盐，倒入适量热水或开水，水立即沸腾，沸腾五六分钟，汤会在这五六分钟内越来越奶白色；
3、熄火，盛起，加适量盐，饮用浓郁香甜的蛋汤即可。