主料:田螺500克,色拉油适量,食盐少许,酱油2汤匙,蒜3瓣,八角1个,花椒15粒,桂皮1块,干辣椒4个,料酒5汤匙,香油少许,红尖椒2个,小葱1根。
做法:
1、已去尾的田螺加入少许香油和盐,再加入清水浸泡2小时,反复冲洗后,加入料酒浸泡30分钟;
加入清水浸泡2小时,反复冲洗后,加入料酒浸泡30分钟;
2、锅中注水,烧开后将田螺和料酒一同倒入,焯烫2分钟;
3、另起锅,加适量油,烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香;
4、闻到香味后,倒入焯烫好的田螺,翻炒3分钟;
5、加
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