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白萝卜放久了里面发蓝能吃吗

来源：考驾照网更新时间：2020-11-04 00:00

白萝卜在储存条件和环境比较寒冷的情况下，所含的酚类物质就会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质就会出现变蓝的现象，如果是遇到酸性物质就会出现紫红色的现象，因此白萝卜变蓝很有可能是因为和碱性物质存放一起造成的，因此是可以食用的。

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