麦鸡头做法有很多,比如以下的两种方法:
第一种:用料:面粉,蕃薯粉,水,排骨,梅干菜,土豆,生抽,老抽,豆鼓,盐,料酒,木薯生粉;
1、把排骨洗净,加料酒,生抽,老抽,生粉和豆鼓一起拌均匀;
2、放在电压力锅里隔水压35分钟,同时将去好皮切成滚刀块的土豆放在电压力锅里隔水蒸;
3、将面粉,蕃薯粉和适量盐倒入不锈钢盆里,再加上水拌成糊糊,将盆子倾斜;
4、将梅干菜洗净,切碎,跟水一起倒入锅里,开大火直到水开;
5、等水开后,把面糊倒入锅中;
6、将蒸好的排骨和土豆一起入锅,搅拌均匀即可。
第二种:
1、把水加在面里,和均匀;
2、用筷子将面团一块块夹出来,放入滚水当中即可。
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