咸虾酱在雪柜一般最少能放3个月,如果有防腐剂的虾酱保质期可超过一年。虾酱如果是纯天然,只有盐、白酒、虾,可放雪柜半年。
宜用缸盛装,亦可用木桶装。虾酱必须严密封口,防止雨淋和沾生水,存放阴凉通风处。开缸取货和零售后,都要及时加盖,防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有p>
宜用缸盛装,亦可用木桶装。虾酱必须严密封口,防止雨淋和沾生水,存放阴凉通风处。开缸取货和零售后,都要及时加盖,防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时,及时加少许白酒,密封保存。如已翻泡变质和有臭味者,不能作为食用。有些地区喜欢生食,更要注意防止污染。
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