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五种豆米结合在一起营养互补，相得益彰，对五脏六腑全都顾及到了，常喝此粥可使皮肤光滑细嫩，头发乌黑发亮，驻颜长寿。五色豆为红豆、黄豆、绿豆、白扁豆、黑豆。红小豆又称赤小豆，富含蛋白质和B族维生素等多种营养成分，中医认为红小豆有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻、净化血液、解除内脏疲劳之功效。认为红小豆有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻、净化血液、解除内脏疲劳之功效。黄豆含优质蛋白、全部必需氨基酸、丰富的亚油酸、磷脂、植物固醇和维生素E等，具有很高的食用和药用价值。白扁豆营养丰富，含蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。绿豆营养价值很高，含多种矿物
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