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藕可以放冰箱，还可以用水缸贮存、土坑贮存和焯水保存。藕适宜存放在阴凉、潮湿的地方，藕最佳贮存温度为5℃，冰箱温度较低，不利于细菌及微生物的繁殖，可以延长藕的保鲜期，经保鲜剂处理的藕能保险3-4个月。
1、放冰箱：将削好的藕用保鲜膜包起来即可放入冰箱。
2、水缸贮存：将要存的藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，克存放2个月左右。
3、土坑贮存：先挖一个土坑，在坑底铺一层细湿土，将品质好、茎粗壮、根完整的藕平整的铺放一层，接着在上面撒上一层细土，再铺藕。最上层再盖上10厘米后的细土，最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。
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4、焯水保存：先将藕洗净切片，然后在锅中加水烧开，放入藕片，浸烫1到2分钟，捞出，过凉水，沥干水分，放入保鲜盒中即可。