虾菇做好后放置于冰箱里保鲜最好。
虾菇,俗称皮皮虾。每到农历正月、二月便到了虾菇的高产期,接下来便是吃虾菇的当头。这时的虾菇个大、肉丰且膏满,价格一般在25-40元之间。而辨别虾菇的膏黄是否丰满的方法也比较简单,只需将其背部对着光线,如能清楚地瞧见一条黑痕纵贯头尾,即是上品。
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