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炸花生米保持酥脆的方法：加入少量的白酒。
花生（peanut），原名落花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。
属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长3到80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2到5厘米，宽1到1.3厘米，膨胀，荚厚，匍匐，长3到80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2到5厘米，宽1到1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6到8月。
主要分布于巴西、中国、埃及等地。
可用于制皂和生发油等化妆品的原料。
花生宜气候温暖，生长季节较长，雨量适中的沙质土地区，在我国，山东生长最佳。
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