1、用料:红薯(地瓜)3个、油纸1张。
2、将红薯洗干净,去皮,然后全部浸泡在水里,裸露在外边会氧化发黑。
3、然后沥干水分,根据地瓜大小形状,切成手指宽度的小长条备用。
4、切好的地瓜条放入蒸烤箱上汽蒸15分钟左右,熟了即可。
5、蒸好的地瓜条稍微晾透,使用一次性手套把地瓜条摆放整齐在烤网上。
6、将烤箱温度调至60度左右,也是属于低温烘果蔬的温度,烘干约8个小时左右。
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7、在烘干的过程中可以中途给地瓜干进行翻面的处理,这样地瓜干会加快烘干成品。烘的差不多的时候,表皮会慢慢变干很硬了,但是芯是软的口感。又香又甜的地瓜干就制作好了。