1、主料：扇贝500克、菠菜1把。
2、调料：食盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、香油少许、芥末适量、陈醋适量、白糖少许。
3、扇贝清洗干净。
4、入锅大火煮开。
5、取出贝肉，在原汤中清洗下，捞出。
6、菠菜洗净，切寸段。
7、入开水中焯烫一下。
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8、捞出摊开，晾凉。
9、姜蒜切末。
10、扇贝肉和姜蒜末混合。
11、添加盐、生抽、糖、陈醋、芥末油拌匀。
12、添加菠菜，滴几滴香油拌匀即可。
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