原料:螃蟹1只,盐1茶匙,冰水500毫升,姜3片,小葱1条,大红浙醋2汤匙,小辣椒1条,细姜丝3克。
制作方法如下:
1、将螃蟹外壳洗净,开壳。去内脏,洗去污物;
2、将盐放入冰水中溶化,然后将洗净的蟹放入,浸10分钟,捞出。将螃蟹剁成块,连蟹壳一起放将螃蟹剁成块,连蟹壳一起放在蒸盘上,把姜片,葱段散放在蟹上;
3、入蒸锅,中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内,冷藏1小时拿出;
4、将椒丝,姜丝用醋浸10分钟;
5、将冷却的螃蟹摆回原形,蟹壳放在上面。现剥蟹肉蘸姜醋汁食用即可。
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