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主料：鸡中翅6只、金钱菇25朵。
配料：大葱半根、蒜头1只、姜4片、盐2小匙、豆腐乳40毫升、白糖1小匙、啤酒半杯。
步骤：
1、鸡翅洗净，剁成12块，加盐、姜片和适量啤酒腌制15分钟；
2、腌好后用厨房纸拭干水分待用；金钱菇温水泡发，洗净后沥干；
3、大葱切小段、蒜头切片；油锅下葱段和蒜片炒香，放入鸡翅煸透，鸡皮微金黄色，放金钱菇同炒，倒入适量啤酒和豆腐乳；
4、小火焖烧10分钟后，加少许糖，转大火收干水分即可。
注意事项：
1、用室温解冻鸡翅，时间不够可用冷水不停地冲，不能用热水泡；
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2、用啤酒替代水，使鸡肉更香更嫩；
3、豆腐乳不是红腐乳，是由糯米、黄豆与豆腐酿制的，因此成品的颜色不是红色。