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蔓越莓，又称小红莓、蔓越橘、酸果蔓，英文名：Cranberry，Cran的意思是“鹤”的意思，因为蔓越莓的花朵垂下来很像鹤的头和嘴，所以在英文名里被成为“鹤莓”，Berry是浆果的意思，所以蔓越莓也是属于鲜嫩多汁，酸甜可口的浆果类。
常见收获蔓越莓的方式很特别——水收，估计很多人都看过蔓越莓收货时的图片，以至于很多人认为蔓越莓是长在水里。
其实是因为蔓越莓果实较于小而多，并紧紧的生长于地面，而刚好蔓越莓果实中有四个气腔，类似于泡沫体的质地，于是种植者在低洼地中注入水并用一种特殊的机器把蔓越莓果从树藤上分离下来，这样果实就会漂浮在如红色海洋般的水面上，这才让采摘蔓越莓变得异常简单。
这些蔓越莓被捞起后就送到工厂进行加工了，几乎95%的蔓越莓都是通过这种方式收获的，场面只能用“壮观”来形容。每年金秋时节，美国的蔓越莓产区就变成了红色的海洋，一颗闪耀在北美的“红宝石”当之无愧。
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