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儿菜清火爽口，食法多样，抄食，凉拌，煮汤等。
食谱：儿菜炒肉片。
用料：猪肉，芥菜头，色拉油适量，食盐4克，味精2克，蒜3个，花椒6粒，干辣椒适量。
做法：
1、儿菜清洗干净，去掉根部稍老的菜皮；
2、大的切成滚刀块，小的整个吃，肉切薄片，另备大蒜3个和花椒粒5粒；
3、锅内倒入油，油热后，将蒜片和花椒粒投入油锅，炒香；
4、放进切成块的儿菜；
5、开大火一起翻炒；
6、勾少许盐，大火快速翻炒；
7、倒少半碗热水，稍微掩住菜；
8、不用盖盖子，大火收干菜汁，期间翻动均匀；
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9、加味精出锅。