1、将猪蹄洗净,每只猪蹄一分为4然后放入沸水中煮至断生然后捞起洗净待用.
2、姜切片,剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二
3、锅内烧油至6层热,倒入四川辣豆瓣酱炒干水份,然后下入姜蒜,香料,干辣椒和花椒,小火炒出香味,
4、接着掺入清水,接着掺入清水,待烧开后依次加入盐,少许白糖,酱油,啤酒,
5、然后把准备好的猪蹄下入锅中,小火慢慢炖至粑软然后捞起放入容器中,
6、再用大火烧开汤料,捞去里面的各种佐料,加入味精,倒入水淀粉勾芡,
7、再将汁淋于猪蹄上,最后撒上葱花即可
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