食材: 面粉、安琪干酵母、白糖、泡打粉。
制作:
1、面粉加水揉成面团,盖上湿布让其自然发酵约2小时;
2、待有酒香味,抓起成丝状时,加入白糖、泡打粉揉匀。用双手抓面,反复回旋悠打,直到面团上劲后,转入铺有湿纱布的面盆内,盖上盖子到面团膨胀起泡时待蒸;
3、 将发好的面团连同纱布提起入笼,约蒸半小时至发糕起泡,倒在案板上,揭掉纱布,凉后切成菱形方块即可。
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