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正文
1、捏蟹壳：捏一下蟹壳看看螃蟹是否出水，出水多的是虚重，不是真的肥，出水少的话那就说明这只蟹是真的肥。
2、看颜色：蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，证明蟹黄（膏）很满。（还有个小秘密：看小腿和蟹盖连接处，分开越大越肥美。）
3、捏蟹脚：可以稍稍用力气捏蟹的中脚，如果能感觉到里面的肌肉会收缩，并且有弹性，那就说明这只梭子蟹不是很瘦，应该是比较肥嫩的。
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4、看蟹背：肥美优质梭子蟹的背部呈青色且坚硬。
5、看蟹脐：肥美优质梭子蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
6、看蟹盖：看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。