鸡蛋汤怎么打出蛋花 - 考驾照网
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鸡蛋汤怎么打出蛋花

来源:考驾照网更新时间:2020-08-17 00:00

1、搅拌好鸡蛋液后,在碗里倒入和鸡蛋液差不多等量的凉水,稀释鸡蛋液。

2、汤开锅后,淋鸡蛋液, 在淋鸡蛋液时按照一个方向搅动汤,让汤旋转起来,然后按照相反方向淋鸡蛋液。

3、在控制倾放鸡蛋液速度上可以用漏勺淋而不是用碗倒。

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4、用凉水稀释一些团粉,倒在汤里,让汤变粘稠,这样打出的蛋花会更加分散。

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