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正文
第一、 菜心首先选择嫩小的那种。
第二、 把菜心放置盘里用水清洗几遍，然后把菜心捞起来整齐地放到篮子沥干水份。
第三、 小米辣、蒜米准备好。
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第四、 开火下油和盐，然后放蒜米、小米辣进去爆出味来，
第五、 整齐地把油菜心摆到锅里用锅铲把油，然后放蒜米、小米辣进去爆出味来，
第五、 整齐地把油菜心摆到锅里用锅铲把油菜心压粘锅，这样锅底那面的油菜就会被油炸软。
第六、 然后用锅铲把油菜心翻转，再用锅铲在菜面压，反复翻转两次左右就可以了。
第七、 翠绿又整齐，而且美味好吃的油菜心就做好了。