第一、 准备一块豆腐和适量小葱。这个菜属于凉拌菜,所以食材越新鲜越好,注意,我这里用的是嫩豆腐。
第二、 将豆腐用清水冲洗一下,切成小丁儿;小葱洗净后,切成小葱碎,分别放入容器中备用。
第三、 锅中烧开水,水开后将豆腐放入锅中焯水,焯好之后,捞出过凉水,放入盘中,控干水分备用。
第四、 将准备好的小葱碎放在豆腐上面,这里用的小葱比较多,小葱多一些,口感更好。
第五、 准备适量姜和蒜,洗净后切成末,放在盘中,再准备适量红椒,洗净后切成小丁,放在上面,还可以撒一些黑芝麻,这样更加营养。
第六、 根据自己的口味,放入适量盐,鸡精,生抽,香油,喜欢辣的,还可以放一些辣椒油。
第七、 锅中烧热油,油热后,趁热将油浇在盘中,听到滋滋啦啦的声响,就说明食材的香味已经被激发出来了。
第八、 准备适量香菜,洗净后,放在上面,搅拌均匀就可以吃了,真的是太美味了。
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