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1、正确使用真正的麦饭石不粘锅一般不会有什么危害。
2、使用麦饭石不粘锅的注意事项：
（1）不要空烧锅
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不粘锅温度过高容易让涂层破坏释放毒素，因此我们在日常生活当中利用不粘锅烹饪的时候，千万要注意的一点就是不要让锅空烧，也就是说锅里面一定要有东西才可以。
（2）不要用铁铲
铁铲也容易破坏涂层。一般用木铲是最好的，但如果用木铲，就要注意保持木铲干燥或者涂油保养，不要让木铲发生霉变，长霉的木铲只能丢掉。
（3）不要使用钢丝球刷锅
同样的道理，钢丝球会破坏涂层，平时清洗麦石锅时，不要用温水清洗要用冷水清洗，尽可能要用一些软布来擦洗麦石锅，在清洗时候千万不能用力，用力极为容易破坏涂层。