为什么米线用火烧会着火 - 考驾照网
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为什么米线用火烧会着火

来源：考驾照网更新时间：2020-09-19 00:00

米线本身含有淀粉，淀粉遇高温就会着火碳化。

米线又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。

米线是以直链淀粉含量在23%左右、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。

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