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再豆角快熟的时候放盐。
主料：豆角500g。辅料：油10ml，盐5g，五花肉50g，碱适量，酱油4ml，葱2根，糖4g，花椒2个，姜4片。
步骤：
1、豆角去两头，洗干净。
2、五花肉切片，葱切碎，姜切片。
3、在锅里倒两大勺油，把豆角倒入锅中翻炒，炒大约5分钟（把豆角炒软），倒出备用。
4、在锅里放少许油，放葱花、五花肉，加少许糖，半勺酱油。
5、倒入炒完的豆角，大火翻炒，然后加两大碗水，大火炖。
6、加半勺盐、几粒碱、姜片、八角。
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7、盖上锅盖，中火炖10分钟左右，开盖即可。
8、出锅装盘。