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1、准备好材料：干小丁鱼150克，蒜米、小米辣剁椒适量，1勺生抽。
2、首先是把干小丁鱼放置水里泡10分钟左右。小米辣蓉、蒜米准备好。
3、开火下猪油，油量要多点。【用猪油炸就特别香点】
4、把小丁鱼沥干水份，然后把丁鱼均匀地撒在锅里用小火炸煎。
5、炸2分钟左右，把鱼翻转，再煎1分钟左右，然后撒蒜米进去。
6、加1勺小米辣蓉、1勺生抽。翻炒均匀，盖上盖子小火焗2分钟左右。
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7、打开盖子下几粒味精翻炒一下，熄火，香喷喷的爆小丁鱼就做好了。