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第一、 找一根细长的黄瓜，用清水洗干净。如果担心自己清洗的不干净，有农药残余，可以提前用水浸泡一段时间以后再进行清洗。
第二、 清洗好黄瓜之后可以将其平放在案板上，然后用刀直接由上到下的拍黄瓜。拍三到五下即可，然后我们可以看到黄瓜如下图所示被拍平了。这里一定要注意拍黄瓜的时候尽量不要把手放在黄瓜的旁边，以免用刀伤到手。
第三、 在黄瓜拍好以后我们可以直接用刀开始切黄瓜，切成下图所示的片儿状即可。切黄瓜的时候刀刃要向外，以免切到手。
第四、 然后拿出我们事先准备好的猪蹄。因为猪蹄带有很多骨头，所以说我们可以挑一些蹄筋肉多骨头少的部分出来，方便下一步处理。
第五、 将猪蹄筋肉放在案板上，用刀切成细条状。然后放到干净的盘子里。
第六、 将刚才切好的黄瓜也一同放进盘子里。
第七、 然后剥4-5个蒜瓣作为调味品。用刚才拍黄瓜的方法同样将蒜拍平，然后剁碎。
第八、 将切好的蒜木撒在黄瓜和蹄筋上面。依次加入盐，味精，辣椒，橄榄油，醋等调味料。
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第九、 然后在锅里烧一些热油，将烧好的热油直接泼在辣椒等调味料上面，然后用筷子将黄瓜，蹄筋拌匀。我们就可以享受美味了。