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山芋是非常好的健康食品，带有多种多样矿物质身体消化吸收化学物质，提升免逸力提升人体骨骼，对门牙好，具有固齿实际效果，含淀粉类多，皮肤过敏糖尿病患者少食，或不食。
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山芋中人体脂肪、蛋白含水量少，糖分含水量较高，矿物钾含水量丰富多彩，可把山芋取代一部分米面类正餐。
山芋中的草酸钙结晶和皂角苷会造成粘膜的明显刺激性，但加温能够除去他们，因而，多痰和过敏性体质的盆友要留意一下下，但若服用后没有什么难题，则能够适当服用熟山芋。
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山芋中带有丰富多彩的铁、锌、硒、锰、铜等营养元素，在其中铁含水量最大。这种营养元素除立即填补身体需要外，还参加人体中各种各样生理学生物化学全过程的调整，具有营养成分与预防疾病并存的功效。除此之外，山芋所带有的粘液蛋白质被消化吸收后
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山芋营养成分与土豆类似，但可含龙葵素。因而，从服用安全性层面讲，会更为的安全性某些，也就是说风险性更低，或许，这仅仅在土豆在长期置放后才会造成的难题，在通常情况下，服用土豆毫无疑问都是安全性的。