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第一、 施肥
秋季大白菜是要恰当施肥的，尤其是早秋时间里，一旦大白菜缺肥，那么就会出现大白菜很难窝心的情况。大白菜使用的肥料在化肥农药市场均有出售，买回家按照说明使用就可以了。如果是自己家种来吃的，建议不要使用这些，有农家肥发酵一下使用就行。
第二、 防止黑斑病的出现
这个我们经常会在买来准备做菜的白菜身上看到，叶片上总是有一块一块的黑斑，还会出现叶片腐烂的情况，那么这便是大白菜黑斑病的原因，秋季要定期对大白菜进行喷药，防止黑斑病的出现。
第三、 补叶面肥
虽然很多人说，一定要吃绿色无污染蔬菜，要吃不打农药不用花费的蔬菜，可同样是白菜，谁也想买看起来更好看的那一棵对吧？所以说，在秋季，大白菜要酌情使用叶面肥，减少大白菜叶面没劲长的不够讨好的情况。
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第四、 下霜前进行捆绑
在秋末的时候就会出现下霜的情况，那么就要给大白菜进行捆绑了，一般使用稻草绳，直接在白菜的中间位置扎一下，这样即使下霜白菜也不会被冻。