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新鲜的天门冬可以用来泡酒或者煮粥、炖汤，也可以将其制成天门冬膏。天门冬，（拉丁学名：Asparaguscochinchinensis（Lour.）Merr），别名：三百棒、武竹、丝冬、老虎尾巴根、天冬草、明天冬。天门冬根部纺锤状，叶状枝一般每3枚成簇，淡绿色腋生花朵，浆果熟时红色，为百合科、天门冬属多年生草本植物。
分布于中国华东、中南、河北、河南、陕西、山西、甘肃、四川、台湾、贵州等省区。多生长于山野林缘阴湿地、丘陵地灌木丛中或山坡草丛。一般在秋、冬季采挖，洗净，除去须根，置沸水中煮或蒸至透心，趁热除去外皮，洗净，晒干备用。另外天门冬的块根是常用的中药，因此还具有很高的药用价值。
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