1、养殖场最好选在阳光充足且干燥的空旷地带或树林里。可以利用牧草地封闭露天养殖;也可以利用旧房子改造或重新建房、搭棚养殖;但阴暗潮湿的房子(病原微生物滋生较多、阳光不足)不适宜养殖山鸡。修建场房及搭棚主要是为了让山鸡有休息、避雨、避暑及投料的场所。养殖场房的大小根据养殖数量而定,一般按 2~3 只/m2实施建造。由于山鸡野性十足,所建场房及运动场必需实施全封闭式网覆盖;经济条件好的养殖户可用铁丝网,一般养殖户可选用尼龙网。山鸡的运动以飞行为主,运动场地面距封闭网的垂直高度最好在 8~10 m,这样有利于山鸡自由活动,且能提高山鸡肉品质及抗病能力;运动场应占整个养殖场的 2/3 或更大。
2、山鸡属杂食性禽类,以食植物性饲料(如玉米、小麦、三角麦、麦麸、各种菜类等)为主,也捕食各种小型昆虫(如蝗虫、黄粉虫等)。15~50 日龄的小山鸡最好食用人工配合饲料,如正大 510A 小鸡料,该料蛋白质含量达 21%,足以满足小鸡生长所需的营养物质;每天投喂 3次,上午、中午和下午各 次;同时,必须为鸡只提供充足、洁净的饮水。对 50 日龄以后的山鸡逐步改投玉米、麦麸、稻谷、瓜果菜类等,直至出售;投喂必须定时、定点,每天 3次;最好设置料槽,因为手撒式投料不仅会造成浪费,而容易污染场地,导致养殖成本增高。人工养殖山鸡,由于所喂饲料单一,难免会引起各种营养物质的缺乏,因此最好每天投喂 1次适量的浓缩饲料,如正大 151 浓缩饲料,可按 100 g/k饲料(如玉米粉或麦麸)投喂。山鸡生性胆小,一有风吹草动就会引起恐慌,因此最好不要让陌生人靠近养殖场,也不要养狗看场。因为狗的尖叫声会让山鸡到处逃窜,易引起山鸡受伤,甚至被拦网卡死,造成不必要的损失。日常管理中,要每天查看拦网有无破损、避雨设施是否完善等,发现漏洞及时补救;还要防止老鼠、黄鼠狼、蛇等偷袭鸡群。
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