α-氨基酸是指氨基和羧基连接在同一个C原子上,再次要了解:蛋白质进入人体必需分解为L型的α-氨基酸才能被吸收,也就是说吸收的氨基酸都是α-氨基酸,再因为,α-氨基酸在自然界中分布最广的,而且天然存在的α-氨基酸都属于L-构型,L型结构稳定,且D型对人体不利。再者从自然选择上来讲,由于外界的氨基酸α-氨基酸最多也是一个很重要的原因。
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