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新鸡蛋不好剥皮的解决方法有：1、用盐水煮；2、用凉水冷却；3、冷水入锅；4、煮鸡蛋时加醋。
1、用盐水煮：在煮蛋时放入少许食盐，煮熟的蛋壳就很容易剥掉了。
2、用凉水冷却：煮好的鸡蛋放在冷水中浸泡一会，鸡蛋预冷收缩，从而易与蛋壳分离。
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3、热水入锅：煮泡一会，鸡蛋预冷收缩，从而易与蛋壳分离。
3、热水入锅：煮鸡蛋之前先用冷水将鸡蛋浸泡一会，再放进热水里煮，热胀冷缩，煮的同时鸡蛋不易破裂，蛋壳也容易剥下。
4、煮鸡蛋时加醋：煮鸡蛋时，锅中放入一些白醋，因为醋里面含有大量的“酸”性物质，能将蛋壳变软，从而易于剥离。