处理鱿鱼的方法:
1、先用力把鱿鱼头拔出,头部连同里面内脏一起带出。
2、用刀从鱿鱼身中间切开,将鱿鱼从筒变成片状,把鱿鱼的硬片取出。
3、鱿鱼身体上的红膜用手撕掉,鱿鱼须上的膜也要撕掉。
4、把鱿鱼两翼切出,也去掉红膜。
5、抠掉鱿鱼头部的眼睛和牙片。清洗吸盘,鱿鱼头切成两半。
6、用刀在鱿鱼身内部那面以45度角轻轻留痕(不是切断)。切完后继续以反方向45度角轻切。令鱿鱼全身布满菱形切痕。
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鱿鱼(学名:squid),也称柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。头部两侧具有一对发达的鳃围绕口周围。常活动于浅海中上层,垂直移动范围达百余米。身体细长,呈长锥形,以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食,本身又为凶猛鱼类的猎食对象。