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裙带菜是海藻的一种，为一年生植物，因其富含人体所需微量元素，是一种碱性食品，有减肥、美容、排毒、防癌的神奇作用，还能够降低血压和增强血管组织的作用。被冠以海藻之王、美容菜、长寿菜、防癌菜、保健菜等名誉。
裙带菜梗洗净用清水浸泡20分钟去除盐渍。
大蒜瓣用刀斩成细粒，红椒洗净切小圈。
小碗里倒入1茶匙味极鲜酱油、1/2茶匙白糖、2茶匙凉拌醋，调入香油。
搅匀成味汁，备用。
浸泡好的裙带菜梗倒入开水里，快速焯水。
用清水冲洗，控水。
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把调好的味汁浇在裙带菜梗上。
拌匀后入冰箱冷藏10分钟。