1、主料：茄子(绿皮)两个、土豆一个、麻椒一个。
2、辅料：油适量、盐适量、酱油适量、豆瓣酱少许、小葱适量、八角两朵、麻椒切成块。
3、将茄子，土豆用蒸锅蒸15分钟，放凉，炒锅里放油，放蒸好的茄子，放八角炒匀。
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4、将茄子用勺子按碎。<的茄子，放八角炒匀。
4、将茄子用勺子按碎。
5、放入土豆。
6、将土豆按碎。
7、加入酱油，盐，豆瓣酱炒匀。
8、加入麻椒炒熟。
9、加入小葱翻炒。
10、出锅。
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