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鱼腥草也叫折耳根，除了是草药之外，还可以用来日常当做菜肴食用，不管是加热食用还是凉拌都是可以的。不过鱼腥草的味道有一股腥味，所以不少人都不喜欢这个味道。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
鱼腥草生吃有毒吗？
没有毒，鱼腥草本身就是一味中药，可以直接生吃。但是鱼腥草性味微寒，不适合脾胃虚寒者多吃，不然会腹痛、拉肚子。鱼腥草凉拌使用可以与生姜，蒜末，料酒，醋，糖和辣椒粉混合，以帮助去除异味。新鲜鱼腥草汁可以明显抑制金黄色葡萄球菌，加热后，其汤具有抗病毒作用，还可以增强免疫功能，利尿，消炎，镇咳，止血等作用。
鱼腥草是什么味道的
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新鲜的鱼腥草有一种特殊的鱼腥味，仔细闻一闻会有轻微的臭味。新鲜的鱼腥草吃起来也有一股鱼腥味，略带涩味，还有一定的清香，所以鱼腥草的味道很特别。但是，鱼腥草加工后的味道就不一样了。虽然它本身也会有鱼腥草的腥味，但也会有苦味，苦味的比例会更重。
鱼腥草如何食用
对于鱼腥草的食用，其实最好的食用方法就是做凉拌鱼腥草，加一些食醋、酱油、辣椒、蒜蓉、花椒油等，只需要将鱼腥草用开水过一下捞起，拌上拌料，就是一味营养又健康的美味食品。但是有一些人并不喜欢新鲜鱼腥草那股鱼腥味，所以不喜欢吃鱼腥草，有种抗拒的本能。但是作为中药，晒干使用后，不但没有鱼腥味，还带有芳香，当煎成汤时就有一股类似肉桂的香气，而且煎出来的汤液品尝时有类似红茶的味道，芳香而稍有涩味，无鱼腥味及苦味，对胃也无刺激，如果没人说的话，喝的是鱼腥草的汤药时也不会知道。
鱼腥草是一种比较好的清热解毒、消炎杀菌的中草药，而且还是一种可以作为蔬菜食用的中草药，对于炎症的治疗有很好的效果。如果小孩有咽炎、扁桃体炎、肺炎时，多吃鱼腥草会有很好的效果，可以做一些凉拌鱼腥草给小孩子吃。但是因为鱼腥草性寒，虽然作用很多，消炎作用强，但是也不能天天食用，特别是对于虚寒型体质的人更是不宜食用，而健康人群也不适宜天天食用，食多了会影响阳气，使人虚弱。
另外，鱼腥草煎药或者煮水时，是不能久煎或者久煮的，煎或者煮一两沸即可，否则会影响药效。因为煎太久的话，鱼腥草里面的有效成分就会挥发完，影响药效。