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红心火龙果中存在天然色素：一般只要是果肉有颜色的水果，就说明其中本身是含有天然色素的。火龙果中存在花青素和甜菜红素，属于天然色素，而且还具有天然的活性，一般在碱性环境中会呈现蓝色，而在酸性环境中呈现紫红色，火龙果果肉的PH值小于7，偏酸性，因此花青素和甜菜红素呈现出紫红色。
红心火龙果不会人工注射色素：首先人工注射色素的工作量非常大，人工成本很高，火龙果也不是什么天价食物，一般没有商家会蠢到这么做；另外火龙果一般需要长途运输和长时间的保存，如果打了色素，那么就很容易腐烂，不利于销售。
红心红龙果：红心火龙果，仙人掌科量天尺属多年生蔓性植物。它生长于中美洲的热带雨林，喜光耐阴，喜肥耐瘠，耐热耐旱，对土质要求不高。
其有多分枝的茎，有角质边缘，茎段形成气生根，茎攀缘；成年枝上的刺长1~3厘米，针状至近圆锥形，呈灰褐色至黑色，呈深绿色表皮。花漏斗状，幼芽球形，圆筒状卵球形；花托粗壮，花被片11~15厘米，外部黄绿色，内部白色；果实宽卵形到球状，种子是梨形，黑色，约1~2毫米。它原产于哥斯达黎加，横跨尼加拉瓜南至秘鲁。
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