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1、菠菜
在秋分时节天气干燥，这时候最好要多吃一些菠菜，菠菜里面胡萝卜素含量很高，经常食用能起到润肺止咳、清热解毒等功效，也可以多吃一些胡萝卜，可将其打汤或者清炒食用，常吃后能增加人体的抵抗力，以防止生病。
每当进入秋分的时候，此时昼夜温差大，很容易生病，这时候可多吃一些菠菜，它里面含有的营养物质比较丰富，里面的胡萝卜素远高于其它普通的蔬菜，常吃后能起到清热解毒、润肺止咳等作用，在秋季食用最合适不过。
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2、胡萝卜
胡萝卜是一种具有很高药用价值的蔬菜，在秋季的时候，天气干燥，秋高气爽，可将胡萝卜炖汤或者清炒食用，里面的营养物质比较容易被人体所消化和吸收，经常食用能增加人体的抵抗力，以降低生病的概率。
3、莴笋
在秋分时节也是可以吃莴笋的，莴笋是一种营养极其丰富的蔬菜，经常食用能促进人体的新陈代谢功能，还能促进人体的消化功能，同时莴笋里面的微量元素含量高，有利于通气利尿、维持人体水分平衡的效果。