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生蚝是很常见的海鲜之一，不少人都爱吃生蚝，很多时候都会见到烧烤店里的烤生蚝。那么，生蚝是吃大的好还是吃小的好？怎么挑生蚝才是最好的？一起来看看小编带来的介绍吧！
生蚝是吃大的好还是吃小的好
建议吃小的。
生蚝体积存在有大有小的现象，主要是养殖时间的长短区别，一般情况下建议挑选小个的生蚝比较好，因为个头越大的生蚝其壳会占比较大，里面的肉几乎没有很多，除此之外，生蚝的个头越大，说明其生长时间越长，在生蚝肉中也就会长期积累细菌、杂质、重金属等有害物质，所以比较之下小生蚝性价比会更高些。
怎么挑生蚝才是最好的
方法一
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新鲜的生蚝水分较充足，用手敲外壳发出的声音比较厚实，如果敲出来的声音比较空洞，说明里面水分流失较多，生蚝肉可能放了一段时间已经脱水不新鲜了。
方法二
如果生蚝壳缝隙处紧密，难以徒手掰开，说明生蚝比较新鲜，如果生蚝壳一掰就开，或者是自己张开的话，大致说明生蚝已经放一段时间了。
问吃生蚝的禁忌
最好不生吃
生蚝虽然是一个可以生吃的食物，但是其体内含有很多的微生物和细菌，而且有些海域污染比较严重，很有可能会污染到生蚝，所以生吃是有一定的风险的，最好还是不要生吃生蚝，尤其是来源不明确的。
尽量鲜食
新鲜的生蚝最好是能够尽快食用，因为其是很容易变质的，储存的时候一定要放在冰箱，且保存时间不宜超过6个小时，所以最好是在生蚝还处于新鲜的状态食用。