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风俗和传统并不是一天或者一小段时间形成的，在中国，任何一个节日的传统文化风俗，都是经过了时间的验证流传下来的，在大年初八的时候，人们有祭祀谷子的风俗，因为这一天是谷子的生日，这代表的是新的一年能够有收成。
初八年俗之谷日惜粮食
大年初八的时候是谷子的生日，这一天祭祀谷子，这样是代表珍惜粮食，新的一年能够丰收的寓意，谷日的习俗是对写有谷物名称的牌位进行膜拜，并不吃煮熟的谷物。这种习俗蕴涵着重视农业、珍惜粮食的思想。正月初八有放生活动，就是把家里养的一些鱼、鸟拿到外面，放归野外。鸟是吃谷的，会抢夺人的收成，选择放生，还有一个理由，就是初八是顺星之日，可以让星宿看到自己的善行。
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庙里点灯祈福接福
在我国，在这一天要去庙里点灯，这是为了祈求上天能够保佑五谷丰收的寓意，我国古代社会是典型的农耕社会，老百姓靠天吃饭，期盼着风调雨顺，人们才会有好日子过。所以正月初八这一天过得相当隆重，不少人们会把这一天当作第二个春节过，人们穿着干净整齐的衣服，白天要走进庙宇里祈福接福，夜晚要点上灯盏，再做三碗谷物面茶来祭星星。
祭祀八仙寓意幸福平安
祭祀八仙也是正月初八的时候的风俗，因为这一天八仙都下凡了，他们会停留在人间游玩，人们出于对八仙的喜爱和敬重，在这一天也是要对八仙进行祭祀的，八仙即民间传说中的李铁拐、汉钟离、张果老、何仙姑、蓝采和、吕洞宾、韩湘子、曹国舅八位神仙。因其不畏强权，藐视富贵，经常深入民间，解危济困，深受劳动人民喜欢。这一天，民间习惯备佳肴水果以祭祀八仙。