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天麻鸡一般要放姜，红枣，枸杞一起煮。
主料：天麻10克、三黄土鸡1只。
辅料：姜2片、盐适量、枸杞5克、红枣10克、料酒10克、盐2克、白糖1g。
步骤：
1、土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下；
2、天麻提前加入少许白糖泡软；
3、锅内加水烧开后，加入料酒，再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下；
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4、等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净；
5、将泡好的天麻切薄片，姜2片；
6、把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，炖好后调入适量的盐即可。