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1、番茄煮竹荪蛋。材料：番茄、竹荪蛋、蒜头、1/2茶匙调味盐、麻油、葱花、竹荪精。做法：首先番茄去皮，切成，用蒜头一起入锅翻炒，根据自己的口味加入适量的食盐。把竹荪蛋洗净，切成4片，加水煮，加入2滴麻油和几颗葱花，一起煮到汤汁粘稠的时候，就可以端起。
2、清炖竹荪蛋汤。材料：新鲜竹荪蛋、猪油、香葱各适量。做法：用汤煮竹荪蛋4~5分钟，用清水漂3~4次，切片，或者把竹荪蛋切成莲花型，备用。接着再把它放到上汤中蒸20分钟，汤里可以加入适量的火腿或竹丝鸡，喝起来清甜味美，27这里就直接加入了适量的猪油，没加肉了。等到20分钟时间以后，加入适量的食盐和味精，最后撒上葱花就可以开吃了。
3、豆瓣竹荪蛋。材料：豆瓣、竹荪精、竹荪蛋3个。做法：把竹荪蛋切成4半，洗净。接着把豆瓣、油一起倒入锅内，倒入竹荪蛋爆炒出香味。最后放入竹荪精即可，调味即可起锅食用。
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