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三文鱼刺身蘸汁的调制方法如下：
材料：芥末粉半茶匙，温开水1茶匙，酱油1大匙，蚝油半茶匙，香油1茶匙。大葱1根，香菜3根，盐1、5小匙，白糖1大匙，生抽7到8大匙，蚝油0.5大匙，米醋1大匙，鸡精1、5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量。
1、将芥末粉，酱油，白糖倒入盆中，加入温开水搅拌均匀。
2、将大葱、香菜洗净后切成碎末放入盆中，再加入蚝油，鸡精，米醋。
3、依次加入辣椒粉，孜然粉和辣椒粉，可根据个人口味增减，标准为不影响整个酱汁的味道。
4、放入盐和生抽。生抽的放入量一般8匙，要求生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减。但盐不可再加。
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5、最后放入玉米油搅拌均匀即可。