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柠檬草的吃法如下：
一、柠檬草玫瑰茶：
材料：新鲜柠檬草叶10克，玫瑰干品3朵。
做法：柠檬草和玫瑰一起泡茶。
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二、柠檬草油拌茼蒿菜沙律
材料：北茼蒿菜300克，芝麻10克，红椒1只，大蒜3瓣，柠檬草油、酱油适量。
制法：1、茼蒿菜取嫩茎叶洗干净控水备用。大蒜剁蓉，红椒切丝，芝麻炒香。
2、将炒熟的芝麻、蒜蓉、红椒丝放入柠檬草油，加入适量酱油调配成酱汁。
3、把酱汁浇在茼蒿菜上即可。
三、柠檬草酸辣虾酱
材料：虾干100克，猪肉300克，柠檬草茎1根，大蒜、葱、陈皮、豆瓣酱、辣椒干、油、盐、鱼露各适量。
制法：1、猪肉与虾干剁成肉末。
2、辣椒、蒜、姜等剁成碎末。柠檬草茎切碎。
3、爆炒步骤2的内容，加入豆瓣酱，再放入肉末，焖至肉烂入味即可。